Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde kapsamlı bir güncellemeye gitti. 16.09.2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan düzenleme, ürünlerin sınıflandırılması, etiketleme standartları ve içerik kriterlerinde önemli değişiklikler getiriyor.
Sınıflandırma ve İçerik Standartlarında Değişiklik
Yeni tebliğle birlikte içme sütlerindeki yağlılık sınıflandırması yeniden yapılandırıldı. Daha önceki ara sınıflandırma uygulaması kaldırılarak yerine yağlı ürün sınıfı getirildi. Ayrıca, süt bazlı içecek tanımı mevzuattan çıkarıldı; bu ürünlerin kriterleri artık Alkolsüz İçecekler Tebliği çerçevesinde belirlenecek.
Şeker ve Aroma Sınırlamaları
Tüketici sağlığını korumak adına çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni miktarı en az %1 olarak belirlendi. Ürünlere eklenebilecek şeker miktarı kütlece en fazla %5, toplam şeker oranı ise %9,5 ile sınırlandırıldı. Nişasta bazlı şeker kullanımı tamamen yasaklanırken, aroma vericilerin yalnızca doğal kaynaklı olması zorunlu kılındı. Manda sütü için protein oranı ise %4 olarak güncellendi.
Doğal İfadesi İçin Yeni Kısıtlamalar
Ambalajlarda doğal ibaresinin kullanımı artık sıkı kurallara bağlandı. Bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı sütlerde, herhangi bir katkı veya aroma içermemesi şartıyla kullanılabilecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerde ise doğal ibaresine yer verilemeyecek.
