Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenilirliğini artırmak ve tüketicinin yanıltılmasını önlemek amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde köklü değişikliklere gitti. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle, süt ürünlerinin sınıflandırılmasından şeker oranlarına kadar birçok kriter yeniden belirlendi.
Yağ ve Şeker Sınıflandırmasında Yeni Standartlar
Bakan İbrahim Yumaklı, içme sütlerinde karmaşaya yol açan ara yağ sınıflandırmalarının kaldırıldığını açıkladı. Bundan böyle sütler sadece tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak kategorize edilecek. Ayrıca çeşnili sütlerde toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak şekilde sınırlandırıldı.
Düzenleme ile içme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı. Ürünlere glukoz ve fruktoz şurubu gibi türevlerin eklenmesi yasaklanırken, sadece beyaz şeker ve türevlerinin kullanımına izin verildi. Aroma verici olarak ise yalnızca doğal içeriklerin kullanılması zorunlu hale getirildi.
Doğal İfadesi İçin Yeni Kriterler
Yeni tebliğe göre, ‘doğal’ ifadesi sadece tam yağlı ve yağlı sütler için kullanılabilecek. Katkı maddesi veya çeşni içeren, laktozsuz ya da laktozu azaltılmış sütlerde bu ifade yer alamayacak. Mevcut gıda işletmelerinin yeni kurallara uyum sağlaması için ise 31 Mart 2027 tarihine kadar süresi bulunuyor.
